Высокобелковая амарантовая мука используется при приготовлении каши, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, сыров, йогуртов и майонеза. Семена и муку можно использовать как добавку к блюдам
Безглютеновые смеси для выпечки включают в рацион при цилиакии, так как изготавливаются из кукурузной, гречневой и рисовой муки. Из них можно приготовить вкусную домашнюю выпечку.
Мука из цельных зерен овса. Обладает полным комплексом витаминов группы В, имеет низкий гликемический индекс, снабжает организм медленными углеводами, обеспечивающими на долгое время чувство сытости.